摘要：将整体翻倒，表面涂大量带甜味的浓辣酱油，洒柴鱼丝、青海苔粉供食。 日本国家旅游局. 日本国家旅游局 / 东瀛魅力 / 购物美食 / 便宜、简便又好吃! 日本的大眾美食(B级美食). [2018-11-09]. （原始内容存档于2018-02-24）. 中央通讯社. 想加酸菜还是炸鱼薯条 广岛用御好烧欢迎G7访客。...将整体翻倒，表面涂大量带甜味的浓辣酱油，洒柴鱼丝、青海苔粉供食。 日本国家旅游局. 日本国家旅游局 / 东瀛魅力 / 购物美食 / 便宜、简便又好吃! 日本的大眾美食(B级美食). [2018-11-09]. （原始内容存档于2018-02-24）. 中央通讯社. 想加酸菜还是炸鱼薯条 广岛用御好烧欢迎G7访客。
，菜通常直接烫好就包了。近来作为街头小吃多多冷著可食。 一、北部经典：豆干、蛋酥、花生粉、萝卜干、豆芽菜、高丽菜、红烧肉 二、中部经典：豆干、蛋酥、酸菜、萝卜干、豆芽菜、高丽菜、炸肉片（香菜） 三、南部经典(一)：豆干、虾仁、香肠、高丽菜、香菇、花生粉、糖粉 四、南部经典(二)：豆干、高丽菜、豆芽菜、萝卜干、滷肉、油面、酱汁」。
， cai tong chang zhi jie tang hao jiu bao le 。 jin lai zuo wei jie tou xiao chi duo duo leng zhu ke shi 。 yi 、 bei bu jing dian ： dou gan 、 dan su 、 hua sheng fen 、 luo bu gan 、 dou ya cai 、 gao li cai 、 hong shao rou er 、 zhong bu jing dian ： dou gan 、 dan su 、 suan cai 、 luo bu gan 、 dou ya cai 、 gao li cai 、 zha rou pian （ xiang cai ） san 、 nan bu jing dian ( yi ) ： dou gan 、 xia ren 、 xiang chang 、 gao li cai 、 xiang gu 、 hua sheng fen 、 tang fen si 、 nan bu jing dian ( er ) ： dou gan 、 gao li cai 、 dou ya cai 、 luo bu gan 、 滷 rou 、 you mian 、 jiang zhi 」 。
盖严密封，经一定时间的乳酸发酵后，而成菜的。 四川泡菜易於贮存，取食方便，既可直接入饌，又可作辅料。如泡菜鱼、酸菜鸡豆花汤，以及鱼香昧菜肴必须的泡生姜，泡辣椒等，均能增加菜肴的风味特色。 据四川经济日报，四川有文字记载的泡菜制作历史，可追溯到1500多年前。眉山人苏轼。
做法还会再配上特殊酱汁。但法国人只吃青蛙腿，其它的部份会直接丟弃。法式青蛙腿香脆可口，在法国的一些高纬度的地区，炸青蛙腿一般於冬天食用，因为而这时候法国青蛙处於冬眠状態中，非常便於捕捉。 中国南方地区的人称青蛙为田鸡，其味道像鸡肉，是间於鸡肉和鱼肉之间的口感。中式烹调法则有炒、炆、煮汤等，做法。
。后来经满族吸收改造，包儿饭所用的菜叶、米饭、炒菜、佐料有了更多选择，包儿饭也作为满族的传统特色食品一直流传至今。 包儿饭食谱做法：煮白米饭。姜葱、大头葱、四季豆、尖椒、酸菜下锅炒。將猪肉或是鸡肉炒好备用。把炒好的配菜和肉倒进白饭里拌匀。把饭包进生菜叶里。 肝膏汤：选用细沙鸡肝，调味后上笼蒸熟，凝成汤。。
鱼片，是潮汕地区以及琉球的一种鱼浆类食品，类似鱼蛋，传入香港后受到不同籍贯的香港人所接受，成为香港本土常用食材之一。琉球语称为チキアギ。 做法是混合鱼肉制成鱼浆，將鱼浆倒入模中凝固，倒出整幅鱼片后切条，加入滚油油炸，捞起切片即成鱼片，鱼片切至最后一条通常较幼作鱼片头。鱼片味道比鱼蛋咸，因为鱼片经过油炸，水分被抽干，盐分浓缩了，咸味变得较重。。
葡萄酒醃菜（Vinigret）：又是乌克兰]俄罗斯和白罗斯共用的菜，最主要的特点是使用了红酒醋，淋在煮熟切碎的甜菜、酸菜丁、土豆丁、胡萝卜丁上即可完成，如果想要高级一点的风味，有加葵花籽油、火腿捲和优酪乳。 Food in Ukraine – Ukrainian Food。
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陈皮亦可以入膳，广东人通常以切成一丝丝的陈皮，洒放在泥鯭、桂花鱼表面上然后將鱼清蒸，广东人认为清蒸这两种鱼应该以陈皮丝代替一般蒸鱼时所选的姜丝，会大大提升食味，这也成为广东人惯常的做法。另外，以陈皮放进粥米煮成的白粥，可以减少白粥的味寡，在中医角度，陈皮白粥有顺气开胃，化痰止咳功效。。
口感：鲜、辣、酸、甜多种味道汇聚舌尖。 鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，同鲁菜中的“抱汁芡”，酱汁应该不多不少地包裹在主料上，因此鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。 美食熊猫丶. 地道的鱼香肉丝做法，只要做到这三关键点，味道不比饭店的差！|鱼香肉丝|肉丝|尖椒_新浪网。
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法式马铃薯燉猪肉（Garbure） 猪肉 辣燻肠、肚肠包（Andouille） 粗粒香肠、內臟香肠（Andouillette） 法国猪血肠（Boudin Noir） 阿尔萨斯酸菜、香肠佐酸菜醃肉（Choucroute，发源自德国，但在法国和德国的交界处也有，法国版的和德国的大为不同） 卡苏雷燉锅、卡酥莱砂锅（Cassoulet） 兔子肉。
用甜杏仁磨浆並加入假酸浆种子煮沸后拌入石灰水冷却凝结，现代多用琼脂、吉利丁等替代。食用时切成小块或配以小勺，传统做法多配以糖水或糖桂花，也有新式杏仁豆腐配以新鲜水果块。 杏仁豆腐 (港式甜食) 法式奶冻 宋新. 在家做杏仁豆腐（美食高手）. 人民网. [2023-07-12]。
（原始内容存档于2022-07-13）. 朝鲜半岛主题 饮食主题 韩国泡菜做法 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 首尔文化网 韩国泡菜 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 第17季 世界泡菜文化庆典 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 首尔泡菜文化体验馆推出泡菜体验活动 韩国料理 泡菜 四川泡菜 酸菜。
酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。在江浙等地，酸菜则用雪里蕻腌制，当地人称之为雪菜。因此东北的酸菜白肉，以及四川的酸菜鱼所采用的酸菜并不相同，分别由白菜和芥菜制成。另外，在德国和美国也有类似食物，称之为德国酸菜。 酸菜。
酸菜鱼，是起源于重庆的一道知名菜色，做法有多种，主要原料为草鱼、泡菜（酸菜）、泡辣椒、花椒、生姜或泡姜等。 酸菜鱼与水煮鱼一样，风靡中国各地。虽然都是以切成片的鱼肉作为主料，但酸菜鱼和水煮鱼的做法却有所不同。酸菜鱼是将泡椒、姜等炒出香味，再加汤炖煮酸菜和鱼；水煮鱼则为将鱼。
用清汤涮熟后，沾芝麻酱等调料食用。由於羊肉片加热易熟，所以用开水短时间的一涮即可。 杀猪菜：俗称酸菜白肉锅，主材料为酸白菜与猪的五花肉，是中国东北地区满族家庭传统菜餚，主要流行於中国东北，后传入北京。做法是使用生炭火的铜锅，將酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。。
Pao chicken或Kung-Pao Chicken），呈糊辣荔枝味，是源於黔菜、流传至鲁而后成於川菜的一道川味菜餚。贵州、山东和四川三地对这道菜的做法不完全一样，称呼也有差异。贵州称为糊辣子鸡丁，山东则名为酱爆鸡丁，而四川就是以宫保鸡丁为名。 相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝楨所发明，。
肠，还有全东北流行的源于维吾尔族的烤串。 酸菜白肉锅：也称东北火锅。主材料为酸菜与猪五花肉，是流行於中国东北民眾间的家庭传统菜餚，后随满族入关传入北京。做法是使用生炭火的铜锅，將酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。 白肉血肠：与酸菜白肉锅类似，但同时加入血肠一同炖煮。。
。这类腌制方法一般用于蔬菜和真菌类。产生酸性的方法有： 借助乳酸菌在盐水中发酵（对于含水量较大的蔬菜，直接加盐也可）。这类腌菜的代表是韩式泡菜、德式酸菜。在使用厌氧发酵时，不须完全灭菌，蔬菜上原有的乳酸菌就足以保存。 用醋（西方常用白醋）浸泡。这类腌菜制作简单，和腌泡的区别主要在于pH。。
鱼丸浆，左手放鱼丸浆，將猪肉馅放到鱼丸浆正中，从食指与拇指间挤出球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆，似空中星斗，故别名“七星鱼丸”。简单做法的汤中放白米醋、葱即可。 福州鱼丸以其包心有馅爲特色，与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。在台湾、东南亚各国、福建等地都可以吃到相似的鱼。
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酸菜及其他馅料的面食，原型源起於福建福州的「虎咬猪」。日本长崎新地中华街称之为「角煮馒头」（角煮まんじゅう），取其为滷五花肉夹馒头之意。 刈包所用的外皮为將中筋面糰发酵、擀平、刷油对折再蒸熟所制成。刈包外皮也称为荷叶包、荷叶饼，或就称作「刈包」。 传统馅料通有：片状滷五花肉、酸菜。
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