摘要： [最佳答案] 按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团。放至于三十度左右的地方发面,正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从洞洞中漏出来。... ...[最佳答案] 按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团。放至于三十度左右的地方发面,正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从洞洞中漏出来。
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[最佳答案] 酵母用安琪酵母就可以了，不需要加碱的，，你和面的时候加酵母，泡打粉，还有糖就可以了，比率每斤面粉加酵母2-3克，泡打粉5克，白糖8-10克，水大概加0.5斤左右（具体要看面粉的吸水率）和好面以后放10-20分钟(上面盖上湿毛巾）再做包子，做好包子后还要醒发20-30分钟，有点麻烦的
[最佳答案] 正规的厂家生产的酵母粉都一样的，教你正确使用酵母蒸馒头1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，
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[最佳答案] 做馒头用的酵母粉，很多人用你可以在买卖网看一下。
排行榜123网依托全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2023年酵母粉十大品牌排行榜,前十名分别是吉得利、新良、慧员、安琪、燕子/Saf-instant、尚川、森庄农品、圣家。
安琪酵母粉:安琪酵母都是无糖酵母,用安琪酵母做出的馒头没有酵母的味道;新良酵母粉:颗粒小,发酵快,做成的馒头的成品效果比较好;萱萱酵母粉:能够提升馒头的色、香、味,发酵快,使馒头口感更好;燕山酵母粉:面粉的发酵力强,馒头的成品率好;梅山发酵母:蒸出的馒头有白、松、味道香甜的特点。
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