摘要：
中高级宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱制作。其中被誉为川菜之王，名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜，常常用于比喻厨师厨艺最高等级的“开水白菜”便是成都川菜登峰造极的菜式。 成都地处天府之国川西平原，因此蓉派川菜讲求用料上等，配比精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇。...
中高级宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱制作。其中被誉为川菜之王，名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜，常常用于比喻厨师厨艺最高等级的“开水白菜”便是成都川菜登峰造极的菜式。 成都地处天府之国川西平原，因此蓉派川菜讲求用料上等，配比精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇。
白菜，埤雅隆冬不凋，四时常见，有松之操，其品为蔬菜第一，叶卷如纯束，故谓之卷心白”；1931年增修版《胶县县志》又记载：“卷心白，菘之特种也。种于初秋，成立于冬，叶卷如纯束， 味清而腴，邑内业园圃者多种之，为出口大宗”；清代胶州籍史学家柯劭作《种胶州白菜。
bai cai ， pi ya long dong bu diao ， si shi chang jian ， you song zhi cao ， qi pin wei shu cai di yi ， ye juan ru chun shu ， gu wei zhi juan xin bai ” ； 1 9 3 1 nian zeng xiu ban 《 jiao xian xian zhi 》 you ji zai ： “ juan xin bai ， song zhi te zhong ye 。 zhong yu chu qiu ， cheng li yu dong ， ye juan ru chun shu ， wei qing er yu ， yi nei ye yuan pu zhe duo zhong zhi ， wei chu kou da zong ” ； qing dai jiao zhou ji shi xue jia ke shao zuo 《 zhong jiao zhou bai cai 。
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鹤藪白菜（英语：Hok Tau Pak Choy，又名 Hedou Tiny），简称「鹤藪白」，俗称「学斗白」，是香港本地农产品种，因源於粉岭鹤藪村而得名。此品种的名字最早於1960年代出现，於1980年代后曾一度失传而在香港市面消失，后於2004年起由渔农自然护理署发起计划再次復育而得以保存。。
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青菜（新加坡作上海白菜，香港作小棠菜，台湾作青江菜），是中国华东地区吴语区中最常见的蔬菜品种，由小白菜改良而来。特点是菜叶子和菜邦子均小巧饱满，甘甜微苦，口感厚实又清脆，属於耐热又耐寒的农作物，极好养活。多分布於上海、杭州、苏州、无锡、镇江等城市中。 这种蔬菜別称较多，又可称小青菜、胖白菜、矮白菜。
napus）又名西洋油菜，属晚熟品种。油菜之植株及花苔为优良之蔬菜，种子榨油供食用及工业用。 甘蓝型油菜（Brassica napus） 又称为西洋油菜。 白菜型油菜（Brassica rapa 或 Brassica campestris L.） 原产地中海沿岸，或中国西北地区，又称为蕓薹、胡菜、寒菜、中国油菜。。
白菜甘菘是窖藏”； 关于白菜的民间谚语有： 方便食用：“白菜可做百样菜”、“种一季吃半年，从冬可以吃到春”、“萝卜白菜，各有所爱”； 便宜：“大头白菜论斤卖，一二文钱价不昂”； 种植方法：“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”、“白菜密插，芥菜跑马”、“淹不死的白菜，旱不死的葱”、“萝卜白菜。
Gemmifera 品种群中的一员，因可食其芽而被人类栽植为一种蔬菜；此叶菜直径一般为1.5-4.0厘米，类似微型卷心菜，因在比利时布鲁塞尔长期流行而得名。 抱子甘蓝有许多俗称，如：小洋白菜、小圆白菜、小捲心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜、椰菜仔、布鲁塞尔白菜。
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蕓薹（学名：Brassica rapa），又称白菜型油菜，是蕓薹属的一种植物，可作为叶菜（如小白菜、大白菜、菜心）、根用植物（如芜菁）和作为植物油（注意，此並非更常见的甘蓝型油菜，详见油菜）食用。 在十八世纪时，卡尔·林奈视芜菁和油用的变种（即白菜型油菜）为不同的品种並分別命名为 B. rapa 和 B.。
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品种，菜肴以鲜美软糯、口感爽口为特点。 19世纪后期，苏州天和祥菜馆名厨张文彬将此菜引入菜馆之中，创造了大锅精制小锅复烧的方法，使白菜烧肉丝看似不热，吃则烫唇，酥烂鲜肥，入口即化，俗称为“烂糊”。 烂糊肉丝主料为猪肉和大白菜，将猪肉去筋洗净后切成丝；白菜切丝。以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，加入白菜。
落新妇属 Astilbe Buch.-Ham. ex D. Don - 大叶子属 Astilboides Bensoniella Morton 岩白菜属 Bergenia 变豆叶草 Bolandra Gray Boykinia Nutt 金腰属 Chrysosplenium L. Conimitella。
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vegetables），是植物叶子可以作为蔬菜烹饪、食用。 虽然可作为绿叶蔬菜的品种千差万别，但大多数都有相似的营养成分与烹饪方法。 全世界已知有近千种植物作为绿叶蔬菜。大多数都是生长周期短的草本植物，如白菜、生菜。木本植物但叶子可食用的包括香椿、桑等。。
及园艺作物，以根、茎、叶、花不同形態提供人类多样化的蔬菜食用形式。蕓薹属蔬菜以甘蓝类、白菜类两大类为主，其次芥菜、油菜也是常见的蔬菜。 此属物种原生於亚洲的温带地区、环地中海地区及西欧，分为三种基本染色体数：白菜群 n=10，甘蓝群 n=9，黑芥群 n=8。 Brassica carinata：伊索比亚芥，用来制造植物油。
品种。2006年，河南省农业科学院使用韩国的品种与日本的快熟品种杂交，产生出了中国产品种“夏秋美味”。2018年，云南使用两种韩国品种选育出了“CM15018”品种。 日本トキタ种苗和小林种苗都售卖叫做“娃娃菜”（娃々菜／わわさい Wawasai）的白菜。
腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜。晋语区以及南方一些省份用芥菜制作。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。在江浙等。
青岛市气候适宜多种生物繁殖。同时，青岛市引进生物品种资源历史悠久，资源比较丰富，为农业生产全面深入的发展，提供了较好的基础条件。全市有各种生物资源1400余种：其中动物资源近400种，植物资源有1000余种。 青岛市的主要粮食作物有小麦、玉米、番薯、大豆、小米、高粱、水稻等；经济作物有花生、棉花、烟。
嘉年华龙属（属名：Jianianhualong）是伤齿龙科的一个物种。 本物种的化石於今日中国东北辽寧省白菜沟约1.25亿年前的早白堊纪热河生物群义县组化石地层发现，属於恐龙总目蜥臀目兽脚亚目手盗龙类支序的伤齿龙科。 本物种身长一米、重约2.5公斤，外形像一只巨型的长尾鸡。其羽毛有不对称的羽毛结构。。
parachinensis），为华人经常食用的蔬菜物种，特征是为茎部绿色，有细小的菜叶，叶片为深绿色，而叶片间有黄色的小花，是一个单独的品种。 在台湾所称呼的菜心是指非十字花科的萵苣笋、萵笋。 由於西方人一向不太懂得分辨菜心与白菜等作物，在名称上经常把各种菜搞混，直到因为各地对亚洲蔬菜的输入量大增，才开始为各种蔬菜作详细及严谨的分类。。
名录。同年，都一处被认定为“北京市著名商标”。 如今，位于前门大街的都一处总店摆放有一组铜人塑像，再现了干隆帝夜访并题名的故事。 烧麦 炸三角 干隆白菜 芥茉鸭掌 都一处，北京便宜坊烤鸭集团有限公司，于2013-12-30查阅 互联网档案馆的存档，存档日期2016-04-03. “都一处”牌匾的来历，北京网，2008-11-20。
亚蔬中心研发的四个主要蔬菜作物群组以及原生蔬菜，同时也是全球重要的蔬菜，包括： 茄科作物：番茄、甜椒、番椒、茄子 球茎葱科：洋葱、青葱、大蒜 十字花科：白菜、高丽菜 瓜类：小黄瓜、南瓜 亚蔬中心的研究重点包括原生蔬菜，尤其是在亚洲和非洲地区的原生植物。原生植物是指在当地生存已久、融入当地民眾饮食方式之半。
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chinensis）又称“不结球白菜”、“散叶白菜”，与大白菜（结球白菜）相对，是一种原产东亚的蔬菜；因为有许多品种且性状相异，所以有不同俗名，例如：青菜、油白菜、小菘菜、塔菜、塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、乌塌菜、油菜、小油菜、菜薹等，甚至青梗白菜（青江菜）也是小白菜的品种之一。小白菜与大白菜是近亲，同属蕓薹一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科蕓薹属。。
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