摘要：
吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹 软炸虾糕 莲子蹄膀 炸酱排骨 土豆炒排骨 丝瓜蒸蛋 酿豆腐 担仔面 永川牛肉面 封肉 佛跳墙 荔枝肉 青椒肉丝 三杯鸡 福建的独特调味品包括鱼露、虾酱、糖、沙茶酱和杏脯。生产米酒的酒。...
吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹 软炸虾糕 莲子蹄膀 炸酱排骨 土豆炒排骨 丝瓜蒸蛋 酿豆腐 担仔面 永川牛肉面 封肉 佛跳墙 荔枝肉 青椒肉丝 三杯鸡 福建的独特调味品包括鱼露、虾酱、糖、沙茶酱和杏脯。生产米酒的酒。
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豉（chǐ）汁排骨是广东、香港和澳门地区常见的点心。调味料有豉油、油、麻油、糖、生粉 、豆豉、蒜头、红椒。 餐馆的菜单常误植为「鼓汁排骨」。 豉汁排骨的原料：猪小排； 豉汁排骨的配料：姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、； 豉汁排骨的调料：豆豉/料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺。
chi （ c h ǐ ） zhi pai gu shi guang dong 、 xiang gang he ao men di qu chang jian de dian xin 。 tiao wei liao you chi you 、 you 、 ma you 、 tang 、 sheng fen 、 dou chi 、 suan tou 、 hong jiao 。 can guan de cai dan chang wu zhi wei 「 gu zhi pai gu 」 。 chi zhi pai gu de yuan liao ： zhu xiao pai ； chi zhi pai gu de pei liao ： jiang 1 pian 、 suan tou 3 ban 、 xiao hong jiao 1 ge 、 xiang cong 1 ke 、 ； chi zhi pai gu de tiao liao ： dou chi / liao jiu 1 da shao 、 jiang you 1 da shao 、 hao you 1 da shao 、 yan 1 / 4 xiao shao 。
肉食的原汁原味，肉类食材在一碗粥中所佔的分量也较多。常见的生滚粥有鯇鱼片粥、鱼云粥、水蟹粥和及第粥等，还可因应个人需要加入姜丝、葱丝、豉油和胡椒粉等配料调味。为免肉类被煮得过熟影响口感，过往有部分粥店会把生的肉类，如牛肉、鯇鱼或猪肝等切成薄片並放入碗內，然后將滚腾的白粥倒入碗中，利用滚粥的热力將碗內。
卫队贩卖。为求打开市场，安藤百福与三越百货公司在东京闹区合作促销，创下四个钟头卖出两万份的纪录，才奠定日本人接受杯面的基础。由於杯面走高价路线，所以配料包括冷冻干燥法制成的干燥虾，同时也改以叉子作为餐具。东京街头促销让杯面在关东得以立足。1972年二月日本发生赤军连挟持人质与警察对抗的浅间山庄事件、。
位作成佳餚。演变至今，已形成「四炆四炒」的八道宴客標准菜色。 所谓的「炆」，是指大锅烹煮、持久保温。典型的「四炆」係指酸菜（或咸菜）炆猪肚、炆爌肉、排骨炆菜头、肥汤炆笋干四道菜；而典型的「四炒」係指客家炒肉（又称客家小炒）、猪肠炒姜丝、鸭血（亦有用猪肚者）炒韭菜、猪肺凤梨炒木耳（俗称咸酸甜）四道菜。。
酒，解毒，治偏身风毒痛痒，去喉痛等症。」果內的「人面」种子，则可以榨油用来制肥皂。 新鲜的仁稔，主要作配料用，以之蒸煮食物，有消滯之效；其微酸味道，能中和油腻，减低腥滯，配搭口感稠糊的食物，如蒸排骨、子姜仁稔蒸鱼头、黏嘴鱼云等。 仁稔也可以醃作凉果，有的用盐渍，也可以用酱油浸，醃好的仁稔，作用跟梅子。
牛肉炒豆丝，是武汉黄陂地区的一道传统炒菜。豆丝以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝加牛肉和配料炒制而成。 过去受到时令限制，一般豆丝只能在秋冬两季人工制作。米浸泡淘洗后，将米磨浆，按4至9比1的比例兑以绿豆，用石磨磨成浆汁。豆米浆从石磨里流出来后，架大铁锅烧灶，火旺后舀一瓢浆在锅里，。
泡泡冰，虽如刨冰之中加入各种配料放入碗公里，但用勺子或汤匙以手工搅拌，將冰打至细匀，混合而成。相较於一般刨冰中配料与冰呈现分离状態，泡泡冰的配料与冰紧密混合在一起，绵密口感亦不相同，介於冰淇淋、沙冰（思乐冰）>之间。 泡泡冰是台湾受欢迎的冰品小吃之一，有「台湾的冰淇淋」之称。全台各地皆有，后因海洋大。
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是依循漳州及福州滷面的做法，先將黄面烫熟之后，在淋上预先做好的滷汤，其中滷汤是以虾汤为底，加入了黑酱油、五香粉等，使得汤汁呈现深褐色，搭配的配料以滷肉片、排骨、滷蛋、香菇、鸡脚等为主，吃的时候会拌入参巴辣椒酱及乌醋，一般贩售福建面（虾面）的店家都会同时贩卖这道面食。。
的书桌柜中。在Keogh於八十岁过世后，其女儿將之交予当地的博物馆保存並公开展示至今。 这张写有原配料的纸为了保密，將伍斯特酱的原配方以各种的暗语写成，例如大铁夹、一个磅蛋糕、斗牛犬等来代替真实的配料名称，而且原配方也没有列出其制作厨具以及这些香料的比例，故即使按照此原配方也能做出多种不同口味的伍斯特酱。。
在台湾，猪排饭（排骨饭）是很普遍的餐点，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤、滷等其他变化做法。 日式猪排饭是日本料理的猪排饭，为以吉列猪排及滑蛋作配料的丼物。 猪排饭在韩国当地也很常见，除了普遍的咖哩口味外，韩国还有所谓的韩式炸酱猪排饭。 维基共享资源上的相关多媒体资源：猪排饭 排骨饭 鸡扒饭 牛排饭。
搭配杏仁茶、豆浆、豆花当早餐吃，油条加入粥里做为配料是台南和广东粥、咸豆浆不可少的配料，也是台南牛肉汤不可少配料。 马来西亚，油条是人们吃肉骨茶时不可缺少的配料之一，普遍的吃法是把油条撕细后放进肉骨茶內吸满汤汁后食用。每当吃粥时，也时常看到油条是配料之一，还有油条配红豆沙和油条配咖啡乌（无奶黑咖啡。
直接將煮好的芡料淋在猪肉上，但这种做法会使猪肉块有机会浸在芡料里。 咕嚕肉的烹调方法，可用於排骨而成生炒骨，或「咕嚕鸡球」、「咕嚕虾球」、「咕嚕斑块」、「素咕嚕肉」等。 无锡排骨 京都排骨 糖醋排骨 橙汁排骨 冰镇咕嚕肉 程安琪. 《妈妈的菜: 傅培梅家传幸福的滋味》. 香港: 万里机构‧得利书局.。
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是以特殊配方调制成含有臭味的特制火锅高汤加入少许配料为汤底，之后放入生或过水后的臭豆腐干，注入温的高汤及加入其他佐料、调味料与肉片捲、配菜、蔬菜、泡菜和沾酱等上桌。上桌后点火煮滚由食客加入想吃的配料下锅，即可取食。 原味臭臭锅 泡菜臭臭锅 海鲜臭臭锅 贝贝臭臭锅 综合臭臭锅。
各族群除了带来原有的饮食文化外，甚至融合出新的特色。在新加坡的小贩摊档中，即可见得此一现象：华裔厨师受到由印度文化的影响，可能会尝试多样化的调味品及配料，如罗望子、姜黄和酥油；而印度厨师则可能提供炒面等菜，足以显示全球化的现象，进一步影响新加坡的饮食习惯与料理方式。。
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样较为醒目，多数人忽略了其原名“即食伊面”。 香港的茶餐厅多年前已有「炒公仔面」（公仔面是一个香港即食面品牌），或称作「炒丁」（「丁」指出前一丁），配料有韭黄、五香肉丁、猪扒、鸡肉、叉烧及虾仁等，也有只加豉油、芽菜的「豉油王炒公仔面」，亦可加入XO酱，也有仿照龙虾伊面的豪华做法。香港是最早出现这道食物的地方，是香港的代表食物之一。。
ice）。台湾客家语则主要称为刷冰或擦冰。是一种冰品，將冰块用特殊机器或手工用刨刀、凿刀刨细，在上面添加不同配料，或是容器內先放好配料再切冰洒其上，其中又以芒果、豆花、芋头等配料最受台湾民眾喜爱。根据刨出来的碎冰细致程度造成口感上的不同，再进一步区分成雪花冰、绵绵冰、泡泡冰等不同冰种。刨冰从台湾传入中国大陆、马来西亚和越南。。
罗汉斋是一种著名的中菜和素斋。这道菜包括各种蔬菜、菇菌、豆制品混合老抽和其他调味料。其使用的配料差异很大。有说罗汉斋之名，是此道菜用料繁多达18种（以上），与十八罗汉相类之故。 佛门名菜：罗汉斋的做法[永久失效连结]。
排骨饭是以排骨或肉排为主要配料的饭。在不同地方有不同的制法。 是蒸饭及盅头饭的一种，不少酒楼都有提供。做法是把豉汁排骨放於白饭上蒸熟，有时会配搭凤爪成为凤爪排骨饭。 以大里脊排骨制作，原本是日本定食套餐的主要菜餚，引进台湾后，经过改良，逐渐衍变成台湾的在地小吃，经便当族食用后，广受推传，而成为了现。
指虾酱火腩豆腐煲，为广州大马站居民所创。 鱼香茄子煲 原产四川，鱼香正是咸鱼香，利用独特调味及烹调手法使猪肉带有咸香味，正宗做法不会加入鱼类。 鱔片排骨煲 枝竹羊腩煲 有枝竹和羊腩，上菜时会连同气体炉一起上，一小碟腐乳和一盆生菜，吃法好像吃火锅一样，把生菜放在煲內煮熟。 荔芋鸡煲 內有香滑的淡奶。 啫啫鸡煲。
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