摘要：武汉煨汤以莲藕排骨汤出名，武汉煨汤待客风俗此外还有鸡汤、牛肉汤。后来又增加甲鱼汤、八卦（乌龟）汤、肉鸽汤等品种。 排骨藕汤在老武汉是很隆重的一道汤品。小户人家只有逢年过节，家有贵客才会做。 比较传统煨汤的方法是用武汉人称为吊子的黑色大砂锅放入排骨和莲藕以文火慢炖数个小时。吊子敞口腹大一般放入十数斤的藕和排骨。...武汉煨汤以莲藕排骨汤出名，武汉煨汤待客风俗此外还有鸡汤、牛肉汤。后来又增加甲鱼汤、八卦（乌龟）汤、肉鸽汤等品种。 排骨藕汤在老武汉是很隆重的一道汤品。小户人家只有逢年过节，家有贵客才会做。 比较传统煨汤的方法是用武汉人称为吊子的黑色大砂锅放入排骨和莲藕以文火慢炖数个小时。吊子敞口腹大一般放入十数斤的藕和排骨。
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澎湖县：黑糖糕（乌糖粿）、咸饼、冬瓜糕、花生酥（土豆酥） 珍珠奶茶 芒果冰 泡泡冰 柠檬爱玉 小笼包 薄煎饼（可丽饼） 地瓜球（或是芋头丸子）（ＱＱ蛋） 白糖粿 车轮饼 大肠包小肠 大饼包小饼 炸枣 煎饺 韭菜盒 春捲 锅贴 香鸡排 咸酥鸡 甘梅薯条 士林大香肠 药燉排骨 小西点 糖葫芦 煎饼餜子 肉夹饃。
peng hu xian ： hei tang gao （ wu tang 粿 ） 、 xian bing 、 dong gua gao 、 hua sheng su （ tu dou su ） zhen zhu nai cha mang guo bing pao pao bing ning meng ai yu xiao long bao bo jian bing （ ke li bing ） di gua qiu （ huo shi yu tou wan zi ） （ Ｑ Ｑ dan ） bai tang 粿 che lun bing da chang bao xiao chang da bing bao xiao bing zha zao jian jiao jiu cai he chun 捲 guo tie xiang ji pai xian su ji gan mei shu tiao shi lin da xiang chang yao 燉 pai gu xiao xi dian tang hu lu jian bing 餜 zi rou jia 饃 。
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汉沔风味：泛指武汉、仙桃、孝感、麻城等地之菜系。这一带平厚坦荡、湖泊较多，尤擅烹制大水产鱼类，蒸菜、煨汤别具一格。 清蒸武昌鱼 红烧木琴鱼 排骨藕汤 红菜薹炒腊肉 黄陂三鲜 黄陂糖蒸肉 瓦罐煨鸡 珍珠丸子 沔阳三蒸 东坡饼 肉糕 荆沙鱼糕 皮条鳝鱼 载於《武昌鱼菜谱》中「楚乡百鱼图」，全以鱼。
贵州辣子鸡 贵州酸汤鱼 贵州凉面 贵州糟辣椒 贵州白酸汤 肉末土豆泥 折耳根炒腊肉 凉拌绿豆凉粉 竹笋香猪方 剁椒冬瓜 凯里酸汤乌江鱼 酸汤明珠鱼头 贵州肠旺面 酸汤明炉东星斑 青蒜回锅腊肉 清塘鱼火锅 苗疆酸汤腊排骨 贵州丝娃娃 贵州花溪牛肉粉。
、桂花蝉、龙蝨、蜈蚣、田鼠、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。蒸、煎、炸等是粤菜餐馆最普遍的烹调方法，因爲这些方式烹调时间短，符合保留原味的烹调哲学。 芝麻皮乳猪 八宝冬瓜盅 像生大拼盘 泮溪茭笋皇 脆皮炸蟹钳 牡丹鲜虾仁 园林香液鸡 瓦罉煀水鱼。
楚雄：野生菌、彝族菜。 大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼。 丽江：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果、纳西烤鱼、米灌肠、黄豆面、丽江三文鱼 。 迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。 西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。。
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炒鵪鶉松 羊额烧鹅 均安蒸猪 糯米蒸排骨 莲藕燜猪肉 大良野鸡卷 春花卷 碎炒猪肉 龙江烧肉 蒸藕粉 大良煎藕饼 梅菜蒸三寸心 十锦肉 煎蛋角 顺德小炒 炒田螺 捞鱼生 炒生鱼球连汤 粉葛赤小豆鯪鱼汤 水蛇粥 荷香鱼（妈姐菜） 鱼羹（妈姐菜） 冬菇烩鱼腐（妈姐菜） 荷香冬瓜卷（妈姐菜） 炒水蛇丝（妈姐菜）。
广东人每次饮茶常点的点心有虾饺、干蒸烧卖、排骨、凤爪、糯米鸡、萝卜糕、拉肠粉、蛋挞、叉烧包、皮蛋瘦肉粥、云吞面等。其他有名的点心如： 咸点与甜点 虾饺、干蒸烧卖、粉粿、叉烧包、萝卜糕、芋头糕、肠粉、炸两、春卷；马拉糕、蛋挞、莲蓉包、奶黄包、芒果布丁、蛋挞等 其他热食 牛肉丸、拉肠、排骨、凤爪、鱼云、烤乳鸽等。
韭菜花炒鸡冠 碧根果仁菠菜豆乳糙米饭 海带绿豆乳鸽汤 黄姜薯仔牛松 18 5月6日 薄饼新吃法 豆腐豆角薄饼 日式咖喱杂菜大麦饭 马拉盏蒲鱼鰭 荷叶冬瓜木棉花排骨汤 19 5月7日 汤水食疗护关节 花生木耳燜鸡爪 南瓜丝煎饼 茶碗蒸 粉葛黑豆老桑枝汤 20 5月8日 橙汁、红茶入饌 淮山杞子燉鷓鴣 金瓜虾子面。
、香菇、蚵等配料，咸甜均可。口感质地类似於蚵仔煎。台南安平则以糯米浆沥水盛糯米粉块，甜者与红糖混和，咸者掺以肉燥，揉匀取掌大摊平於锅中煎熟。也有加入冬瓜糖、花生仁、笋丝、扁鱼、葱酥等作法。 煎䭔在南安、安平一带被认为与郑成功有关。在南安传说，郑成功渡台后，清廷採取「平海五策」，令辽东至广东沿海民往內。
以赤小豆、土茯苓、生薏米、白扁豆、木棉花与大米同煮，可去湿 黄花鱼粥 老冬瓜荷叶粥 米砂粥 熟米粥 爽米粥 金银鸭粥 芥菜咸排骨粥 柴鱼花生猪骨粥 田鸡粥 咸鸡粥 滑鸡粥 鲜牛肉粥（以牛肉薄片作料有別於碎牛肉粥） 鸡肠粥、猪生肠粥、猪粉肠粥 虾球粥 黄鱔粥 水蟹粥 水蛇粥 菜干咸排骨粥 海鲜粥 泥鯭粥 燕窝粥 牛鞭（阳具）粥 牛荔枝（睪丸）粥。
成长的猪，而非乳猪来烧烤。烧猪以肋骨部最为肥美可口。平常在广东烧味中的烧肉，即是烧猪的肋骨部份，亦称之为烧腩，作为被再度烹调的食材则称为火腩（例如“冬瓜炆火腩”）。烧猪的其他多骨部份如头、肘等可以用作淆汤或煮粥等。 烧肉以皮脆肉嫩为上品。烧猪可以重十到二十公斤，烧肉无论是脂肪及肉均较多而厚。而烧乳猪。
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冬瓜盅是广东和香港的汤水，由於冬瓜被认为有消暑解热的功效，常作为夏日汤品。冬瓜盅使用结实而老身的冬瓜，挖去瓜瓤，將適当的食料如排骨、烧鸭粒、火腿、冬菇、虾米、江珧柱和夜香花，放进瓜盅內，加水隔水来炖便是，用料虽然很多，但是做法並不复杂。港式快餐在夏季亦有供应冬瓜盅作为夏日汤水，但使用迷你冬瓜制作，以「一人一盅」的方式提供。。
之寓意。惟「鱼」（hî）之台湾话偏漳音音似「年」（nî），因而有「食鱼好过年」之台湾俗语。。 客家话寓意 「四炆」：肥汤炆笋干、咸菜炆猪肚、炆爌肉、排骨炆菜头，「四炒」：炒肉、咸酸甜、猪肠炒姜丝、鸭红炒韭菜；鸡蛋料理代表「有食有存」、长年菜亦同「长命百岁」，另可制成福菜、咸菜、梅干菜 、「白斩鸡」保留头尾脚翅部位，代表「四点金」。。
2021年，代理品46度战酒黑金龙台中捷运通车纪念酒，荣获台中捷运唯一授权的通车纪念酒。 味味A排骨鸡面 味味一品系列速食面 隨缘系列速食面 双响泡系列速食面 多喝水、硷性竹碳水 味丹青草茶、冬瓜茶 （由台湾第一生化科技代工） 休闲食品 2013年11月14日 04:09 中时电子报 邱俐颖、林宜慧／台北报导。
制而成，再斩件而成；烧腩是指烧大猪的五花腩部份，会把腩肉本身附着的肋骨起出，吃时只有脆皮、嫩肉和肥膏，吃得方便。作为再度烹调的食材则称为火腩（例如「冬瓜炆火腩」）。 烧肉以皮脆肉嫩为上品。烧猪可以重十到二十公斤，烧肉无论是脂肪及肉均较多而厚。而烧乳猪一般只重五至六公斤，除了一层脆皮以外，只有很少的脂。
自家制沙茶酱 沙茶酱牛柳炒芥兰 春菜排骨煲 膏蟹蒸肉饼 05 10月16日 浓虾汤炒伊面 爆炒龙虾球 荷叶粉蒸肉 06 10月19日 海胆蒸蛋白 海胆炒饭 鲍鱼绿豆沙 蔬菜鲜魷面 07 10月20日 瀨尿虾干蒸肉饼 风沙椒盐泥鯭 酸菜桂花鱼 08 10月21日 蟶子冬瓜汤 豉椒炒蟶子 酸辣椒豆角 话梅酸豆角。
椒鸡、鸡仔猪肚鱉、凉拌鸭赏、乌骨鸡汤、甘蔗鸡 猪牛羊肉料理： 双缘佛手、滷猪脚、花生猪脚、万峦猪脚、猪脚面线、药燉排骨、大封肉、醃肠熟肉、姜丝大肠、客家小炒、红糟肉、糖醋排骨、红烧排骨、西鲁肉、五色冷盘、咕咾肉、葱爆牛肉、豆干牛肉、炒羊肉、五更肠旺、 蛋类料理： 宫保皮蛋、菜脯蛋、九层塔烘蛋、三色蛋、咸蛋苦瓜。
称。以烹煮方式言之，「炆」是指小火熬燉；「炒」则是指快火炒。其中，四道炆菜，分別是指炆封肉（又称为「炆爌肉」）、咸菜炆猪肚（又称为「酸菜炆猪肚」）、排骨炆菜头、肥汤炆笋干；四道炒菜，则分別是指炒肉（又称为「客家小炒」）、鸭血炒韭菜、猪肠炒姜丝、猪肺凤梨炒木耳（又称为「咸酸甜」或是「猪肺黄梨炒木耳」）。。
咖喱饭 （咖哩鸡、咖哩牛腩、咖哩猪扒、咖哩鱼块等） 焗饭（焗猪扒饭、焗鸡皇饭等；焗意粉（焗蕃茄肉酱意粉、焗白汁杂菜意粉等） 海南鸡／盐焗鸡饭 上海排骨菜饭 下午茶（下午2时至傍晚6时） 烧味饭（叉烧、烧肉、切鸡、油鸡、烧鸭等），但份量较午晚餐小。 西多士 蜜糖烧鸡翼 炸／烧／豉油王鸡髀 吉列猪排 热狗、奶油猪。
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