摘要：
多瘤海参（学名：Holothuria verrucosa）为海参科海参属的动物。分布于马达加斯加、毛里求斯、菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚、夏威夷群岛以及中国大陆的西沙群岛等地，主要生活于珊瑚礁缝隙内。该物种的模式产地在夏威夷群岛。 中国科学院动物研究所. 多瘤海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所。...
多瘤海参（学名：Holothuria verrucosa）为海参科海参属的动物。分布于马达加斯加、毛里求斯、菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚、夏威夷群岛以及中国大陆的西沙群岛等地，主要生活于珊瑚礁缝隙内。该物种的模式产地在夏威夷群岛。 中国科学院动物研究所. 多瘤海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所。
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异手海参（学名：Holothuria discrepans）为海参科海参属的动物。分布于马尔代夫群岛、萨摩亚群岛以及中国大陆的西沙群岛等地，常栖息于珊瑚礁内。该物种的模式产地在萨摩亚群岛。 中国科学院动物研究所. 异手海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-28]。
yi shou hai can （ xue ming ： H o l o t h u r i a d i s c r e p a n s ） wei hai can ke hai can shu de dong wu 。 fen bu yu ma er dai fu qun dao 、 sa mo ya qun dao yi ji zhong guo da lu de xi sha qun dao deng di ， chang qi xi yu shan hu jiao nei 。 gai wu zhong de mo shi chan di zai sa mo ya qun dao 。 zhong guo ke xue yuan dong wu yan jiu suo . yi shou hai can . 《 zhong guo dong wu wu zhong bian mu shu ju ku 》 . zhong guo ke xue yuan wei sheng wu yan jiu suo . [ 2 0 0 9 - 0 4 - 2 8 ] 。
穴居海参（学名：Holothuria inhabilis）为海参科海参属的动物。分布于阿拉伯、菲律宾、印度尼西亚、太平洋各岛、夏威夷群岛、澳大利亚以及中国大陆的西沙群岛等地，一般生活于珊瑚礁沙内。该物种的模式产地在夏威夷群岛。 中国科学院动物研究所. 穴居海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所。
大岛板海参（学名：Placothuria ohshimai）为板海参科板海参属的动物。分布于日本，包括黄海等海域，多见于水深65-114米的泥质沙底。该物种的模式产地在黄海。 中国科学院动物研究所. 大岛板海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-28]. （原始内容存档于2016-03-05）。
格皮氏海参（学名：Pearsonothuria graeffei）为海参科皮氏海参属的唯一物种。旧属海参属或白尼参属，1984年独立出来成为独自一个属。 本物种分布於印度洋的马达加斯加和马尔代夫群岛、西太平洋的菲律宾、关岛、斐济群岛、台湾岛以及中国大陆的南沙群岛等地。一般生活于珊瑚礁内。该物种的模式产地在菲律宾群岛。。
虎纹海参（学名：Holothuria pervicax）为海参科海参属的动物。分布于印度-西太平洋区域、台湾岛以及中国大陆的海南岛、西沙群岛等地，多生活于珊瑚礁区、藏在珊瑚下边以及或石下。该物种的模式产地在桑给巴尔。 中国科学院动物研究所. 虎纹海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所。
黄斑海参（学名：Holothuria flavomaculata）为海参科海参属的动物。分布于红海、东非、马达加斯加、印度尼西亚、帛琉群岛、萨摩亚群岛、菲律宾群岛以及中国大陆的海南等地，一般生活于低潮区以及水深3-5米的珊瑚礁或海绵缝隙内。该物种的模式产地在萨摩亚群岛。 中国科学院动物研究所. 黄斑海参。
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独特海参（学名：Holothuria insignis）为海参科海参属的动物。分布于东非、红海、孟加拉湾、日本以及中国大陆的福建、广东等地，多生活于潮间带石下沙内。该物种的模式产地在澳大利亚博恩。 中国科学院动物研究所. 独特海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-28]。
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沙海参（学名：Holothuria arenicola）为海参科海参属的动物。分布于西从红海、桑给巴尔、马达加斯加起、东到夏威夷、加拉巴哥斯群岛、西印度群岛、巴拿马、台湾岛以及中国大陆的西沙群岛等地，主要穴居在珊瑚礁内的沙内。该物种的模式产地在菲律宾群岛。 中国科学院动物研究所. 沙海参. 《中国动物物种编目数据库》。
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福氏海参（学名：Holothuria foresti）为海参科海参属的动物。分布于菲律宾以及中国大陆的南沙群岛等地，常生活于水深122-185米的泥质沙底。该物种的模式产地在菲律宾。 中国科学院动物研究所. 福氏海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-28]。
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丑海参（学名：Holothuria impatiens）为海参科海参属的动物。分布于热带海、从地中海、莫桑比克经印度洋、太平洋到夏威夷、加拉巴哥斯群岛、巴拿马、西印度群岛从百慕大群岛到特里尼达、台湾岛以及中国大陆的海南岛、西沙群岛等地，多栖息于低潮区的珊瑚礁或石下。该物种的模式产地在红海。 中国科学院动物研究所。
细海参（学名：Holothuria gracilis）为海参科海参属的动物。分布于菲律宾、帛琉群岛、马达加斯加以及中国大陆的海南等地，一般生活于珊瑚礁或石下。该物种的模式产地在菲律宾群岛。 其种加词来源于拉丁文“gracilis”，意为“纤细的”。 中国科学院动物研究所. 细海参. 《中国动物物种编目数据库》。
葱烧海参是一道经典鲁菜和辽菜，以水发海参和大葱为主料，酱汁浓郁。籍贯福山的厨师王世珍、王义均对此菜进行了改良，使之成为北京丰泽园饭店的招牌菜之一。 陈晓梅. 经典鲁菜 葱烧海参. 山东省人民政府. 好客山东网. [2023-05-22]. 鲁菜推荐：葱烧海参. 凤凰网山东. 凤凰网山东综合. [2013-09-16]。
中华海参（学名：Holothuria sinica）为海参科海参属的动物。在中国大陆，分布于广东、香港、海南等地，多栖息于潮间带低潮区岩石下或石缝内。该物种的模式产地在海南梅东。 其种加词sinica，意为“中华的”。 中国科学院动物研究所. 中华海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所。
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黑乳海参（学名：Holothuria nobilis）为海参纲 海参科 海参科 的动物，俗名「乌圆参」「开乌参」「乌参」「大乌参」。 体宽而厚，两端钝圆。长一般为30厘米。肛门四周有五组小疣。体表有大型乳状突起，体壁厚，骨片多。全体黑色，常带白斑。 栖息在热带珊瑚礁沙第。。
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玉足海参（学名：Holothuria leucospilota）为海参科海参属的动物，俗名乌参、乌虫参、黑狗参、红参。分布于印度-西太平洋区域、台湾岛以及中国大陆的福建、广东、广西、海南岛、西沙群岛等地，主要生活于潮间带中潮或高潮区、裸露于水洼中、或珊瑚礁区以及或石下。该物种的模式产地在马绍尔群岛。。
棕环海参（学名：Holothuria fuscocinerea）为海参科海参属的动物。分布于从东非到红海、斯里兰卡、菲律宾、印度尼西亚、西太平洋各岛、日本、澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的广东、海南岛、西沙群岛等地，多见于珊瑚礁或石块底下。该物种的模式产地在印度尼西亚。 中国科学院动物研究所. 棕环海参。
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黑赤星海参（学名：Holothuria cinerascens）为海参科海参属的动物。分布于印度-西太平洋区域、台湾岛以及中国大陆的广东、香港、海南岛、西沙群岛等地，常栖息于潮间带低潮区、浪水冲击强烈的岩石底下以及或石缝内。该物种的模式产地在日本小笠原群岛。 中国科学院动物研究所. 黑赤星海参. 《中国动物物种编目数据库》。
规则间海参（学名：Mesothuria regularia）为辛那参科间海参属的动物。分布于印度尼西亚、菲律宾，包括南海等海域，一般栖息于水深448-818米的沙底。该物种的模式产地在印度尼西亚。 中国科学院动物研究所. 规则间海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-28]。
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海参的产能提升，干货海参的售价已大大下降，餐馆里海参的售价依然高企，主要原因是处理海参工序繁复。一般来说，经干制后的海参在烹煮前还要先行泡发；煮的时候也要有技巧。 泡发海参时，是烹煮海参最重要，也是最花时间的工序。 干货海参在烹飪须用水泡发，泡发后体积將会变大3至8倍，视乎海参品种及品质而定。。
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