摘要：生腌海鲜绝对是潮汕人最爱的美食之一，潮汕人食生腌也由来已久。比如生腌蟹，往前至少可以追溯到宋。宋代祝穆在《事文类聚·介虫·蟹》中就记载过一道洗手蟹的做法......生腌海鲜绝对是潮汕人最爱的美食之一，潮汕人食生腌也由来已久。比如生腌蟹，往前至少可以追溯到宋。宋代祝穆在《事文类聚·介虫·蟹》中就记载过一道洗手蟹的做法
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潮菜中的海鲜做法虽是五花八门，生腌却是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。常见的生腌
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chao cai zhong de hai xian zuo fa sui shi wu hua ba men ， sheng yan que shi zui da cheng du bao liu qi xian wei de zuo fa ， ye shi chao shan ren zhong ai de hai xian chu li fang fa 。 chao shan sheng yan hai xian you “ du yao ” zhi mei yu ， zhi chi guo de ren dou hui ai shang na ge wei dao wu fa zi ba ， you ru zhong du 。 chang jian de sheng yan . . .
问题描述： 周华翰 潮汕 生腌血蛤的做法步骤1.先把血蛤用刷子刷洗干净2.热水煮开后淋上，数10秒后，把水倒剩3/1留在碗里，把全部辅料倒入，再加酱油至淹过血蛤。放入冰箱冷却即可
潮汕生腌会有寄生虫么 潮汕生腌是可能存在寄生虫的。一般来说，海鲜类的食物需要经过彻底的加热才可以杀灭寄生虫，吃生的海鲜是有可能有感染寄生虫的风险的。如果不是生腌海鲜的爱好者，尽量少
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【潮汕生腌-腌生蚝】1.生蚝肉撒面粉慢慢搅动后冲水洗净；2.为了吃的放心我还是有把生蚝肉烫一下，水烧开放入蚝肉盖锅盖关火焖30秒，立刻捞出泡冰水。蚝肉依然鲜嫩多汁；3.取一保鲜盒放入所有
潮汕传统的生腌以虾蟹为主 短暂的腌制还保持了海产肉的口感 有别于海鲜，瘪蟹和河蛤等河鲜 但需要更重料和更长的浸泡 确保附带的细菌、寄生虫都被杀死了 无论如何，潮汕生腌的宗旨就是： 满足
潮汕生腌很受当地人的喜爱，生腌被当地人奉为极品。
1. 选用 生猛 虾蛄 （ 亦 叫 濑尿虾 , 皮皮 虾 ） （ 潮汕 人称 之 为 虾蛄 ） ， 洗 净 待 用 。
2. 大量 蒜头 ， 剁 碎 待 用 ！ 可以 多 ， 不 能 少 ， 有 一 斤 虾蛄 半 斤 蒜 的 夸张 说法 。 可 杀菌 ， 蒜香 四 溢 是 这 道 菜 的 特点 之一 ！
3. 朝 天 椒 量力而行 ， 个人 喜好 ！ 5 个 左右 ， 剁 碎 待 用 ！
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潮汕生腌的做法 步骤1 蛤蜊放入沸水中焯45-60秒捞出 步骤2 大蒜、生姜切末备用、柠檬切开，将柠檬汁挤入碗中 步骤3 碗中加入话梅、红椒丝、冰块、酱油、白醋、香醋、料酒，搅拌均匀调成腌汁
潮汕生腌的做法 步骤1 蛤蜊放入沸水中焯45-60秒捞出 步骤2 大蒜、生姜切末备用、柠檬切开，将柠檬汁挤入碗中 步骤3 碗中加入话梅、红椒丝、冰块、酱油、白醋、香醋、料酒，搅拌均匀调成腌汁
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