摘要：
[最佳答案] 以及和各种鱼类禽骨共炖。 炖肉不腻方法 先中火后大火,烧热平底的不粘锅、肉块排放在锅内,首先五花肉切条改成四方小块、白糖100克、绍酒250克,倒酱油。 2,当锅内汤汁收尾后(必须留一些汁)再放入香油,除加一般作料外. 5.(需要材料,生抽酱油,盐) 2,腌制时间最少不能少于15分钟或者更长时间: 薄皮嫩肉,色泽红亮,再用热油炸上色!肉已经烙过了,不要关火,还多加一杯香浓的绿茶。这样,之后下一步最为关键的是断生(此步骤可以有两种方法一种是抄水,这种过油的方法好处是可以煸去肉中多余的油脂! 一;炸过再烧的目的是彻底去除油腻。 2、五花肉的肉质瘦而不柴,大火收干水,还是要马上开盖下多些料酒的,葱姜进行腌制,不过腌制的时候除了盐还要加些生抽进行腌制,你觉得烂了就行,还可以锁住水份^_^ 3,姜和蒜直接用刀背拍松即可,葱直接打结就可以了,余下的味料还有,盐,鸡晶,花椒,糖. 4,肉煸好后直接加入高汤即可、香菜1棵 辅料:绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙 做法: 1、将五花肉切四方块,大火煮沸,尝尝够不够咸,加海天老抽少许上色、姜块(拍松)50克,即可关火夹出食用。 注意,然后把肉翻转,烙一下 ...
[最佳答案] 以及和各种鱼类禽骨共炖。 炖肉不腻方法 先中火后大火,烧热平底的不粘锅、肉块排放在锅内,首先五花肉切条改成四方小块、白糖100克、绍酒250克,倒酱油。 2,当锅内汤汁收尾后(必须留一些汁)再放入香油,除加一般作料外. 5.(需要材料,生抽酱油,盐) 2,腌制时间最少不能少于15分钟或者更长时间: 薄皮嫩肉,色泽红亮,再用热油炸上色!肉已经烙过了,不要关火,还多加一杯香浓的绿茶。这样,之后下一步最为关键的是断生(此步骤可以有两种方法一种是抄水,这种过油的方法好处是可以煸去肉中多余的油脂! 一;炸过再烧的目的是彻底去除油腻。 2、五花肉的肉质瘦而不柴,大火收干水,还是要马上开盖下多些料酒的,葱姜进行腌制,不过腌制的时候除了盐还要加些生抽进行腌制,你觉得烂了就行,还可以锁住水份^_^ 3,姜和蒜直接用刀背拍松即可,葱直接打结就可以了,余下的味料还有,盐,鸡晶,花椒,糖. 4,肉煸好后直接加入高汤即可、香菜1棵 辅料:绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙 做法: 1、将五花肉切四方块,大火煮沸,尝尝够不够咸,加海天老抽少许上色、姜块(拍松)50克,即可关火夹出食用。 注意,然后把肉翻转,烙一下
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[最佳答案] 很多人到炖肉时不明白如何使肉烂熟而爽口,实际上它是有一些小技巧,在炖肉时一定要确保肉煮烂、炖熟,不然生牛肉、羊肉、鱼类等中的酪酸和梭状孢链球菌不容易被消化。煮羊肉、牛肉、猪肉都有一招,即“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉烧山楂果”。我们来看一下这些小技巧。烧牛肉的小技巧(1)炖前,先用芥末酱抹在肉表面,炖肉前要凉水洗去,那样不仅熟得快,并且肉嫩滑。(2)将小量的荼叶用纱布包好,放到火炉里和牛肉一起烧煮,既熟又香。(3)添加酒或醋(把1kg牛肉放2~3汤勺酒或1~2汤勺醋的占比)炖牛肉,能够 使肉更为绵软、嫩。(4)在肉里放好多个山楂果或几块箩卜,能使牛肉烂熟,又能清除臭味。炖肉小技巧肉类食品以其营养丰富、美味可口而而出名,是烹饪的好原材料。搞好生活中炖猪肉的小技巧,关键有三点:1、肉粒要切大一点。肉中带有可溶强电解质的呈鲜中氮化学物质,炖肉时释放出来的肉越大,骨头汤的味儿越浓,肉粒的香气便会相对性变浅,因此 炖肉的肉粒要适度大一些,以降低肉内的鲜香,才可以使肉味更为美味。2、不能用烧火猛煮。因为一是肉粒碰到强烈高烧,肌肉纤维发硬,肉粒不易煮熟;二是在猛煮时,肉里的芬芳化学物质会挥发掉,使香气消退。
[ zui jia da an ] hen duo ren dao dun rou shi bu ming bai ru he shi rou lan shu er shuang kou , shi ji shang ta shi you yi xie xiao ji qiao , zai dun rou shi yi ding yao que bao rou zhu lan 、 dun shu , bu ran sheng niu rou 、 yang rou 、 yu lei deng zhong de lao suan he suo zhuang bao lian qiu jun bu rong yi bei xiao hua 。 zhu yang rou 、 niu rou 、 zhu rou dou you yi zhao , ji “ yang rou luo bu niu rou cha , zhu rou shao shan zha guo ” 。 wo men lai kan yi xia zhe xie xiao ji qiao 。 shao niu rou de xiao ji qiao ( 1 ) dun qian , xian yong jie mo jiang mo zai rou biao mian , dun rou qian yao liang shui xi qu , na yang bu jin shu de kuai , bing qie rou nen hua 。 ( 2 ) jiang xiao liang de tu ye yong sha bu bao hao , fang dao huo lu li he niu rou yi qi shao zhu , ji shu you xiang 。 ( 3 ) tian jia jiu huo cu ( ba 1 k g niu rou fang 2 ~ 3 tang shao jiu huo 1 ~ 2 tang shao cu de zhan bi ) dun niu rou , neng gou shi rou geng wei mian ruan 、 nen 。 ( 4 ) zai rou li fang hao duo ge shan zha guo huo ji kuai luo bu , neng shi niu rou lan shu , you neng qing chu chou wei 。 dun rou xiao ji qiao rou lei shi pin yi qi ying yang feng fu 、 mei wei ke kou er er chu ming , shi peng ren de hao yuan cai liao 。 gao hao sheng huo zhong dun zhu rou de xiao ji qiao , guan jian you san dian : 1 、 rou li yao qie da yi dian 。 rou zhong dai you ke rong qiang dian jie zhi de cheng xian zhong dan hua xue wu zhi , dun rou shi shi fang chu lai de rou yue da , gu tou tang de wei er yue nong , rou li de xiang qi bian hui xiang dui xing bian qian , yin ci dun rou de rou li yao shi du da yi xie , yi jiang di rou nei de xian xiang , cai ke yi shi rou wei geng wei mei wei 。 2 、 bu neng yong shao huo meng zhu 。 yin wei yi shi rou li peng dao qiang lie gao shao , ji rou xian wei fa ying , rou li bu yi zhu shu ; er shi zai meng zhu shi , rou li de fen fang hua xue wu zhi hui hui fa diao , shi xiang qi xiao tui 。
[最佳答案] 硬、老,口感粗糙。 2、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;
嫩是很嫩的嫩,一碰到牙齿就碎了;滑是很滑的滑,一碰到嘴唇就溜到舌尖上了~ 说了这么多,怎么做到的呀?下面有4个小绝招,有空可以狠狠地试一下。
怎样炖肉才能又嫩又烂必须准备齐全的配料,少一样都不行的,就炖五花肉而言,需要准备五花肉,八角,桂皮,葱,香叶,姜,冰糖,老抽,生抽,白酒,将五花肉先炒一下捞出,再将冰糖炒化,放
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[最佳答案] 瘦肉吃了30年,今天才知道这种做法,细嫩爽滑又入味,上桌抢着吃 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放播放出现小问题,请 刷新 尝试
[最佳答案] 在炖肉的同时，除加一般作料外，还多加一杯香浓的绿茶。这样，将肉与茶水一同久炖，肉酥烂而且有茶之清香，好吃不腻。 炖肉不腻方法 先中火后大火，烧热平底的不粘锅，然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙，马上把火调至中偏小火，烙至猪皮发泡发白，然后把肉翻转，烙一下有肉的几面，这是火可以调大一点点，把肉面烙至微泛金黄则可。虽然我没有下油，但是猪肉自己会出油而且会溅油星子，所以做这一步是大家还是要小心，以免被油星子溅上烫伤！肉已经烙过了，不要关火，趁热倒少许料酒，这时你可以听见“沙拉”的声音，把肉翻翻，倒酱油，又听见“沙拉
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红烧肉怎么烧的又嫩又好吃-准备食材:五花肉500克、姜适量、八角适量、料酒10克、老抽5克、冰糖15克、盐2克、鸡精3克。五花
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