摘要：经常也会有人问,想给宝宝做松软的、凉了也不硬的馒头,怎么操作呢……其实,特别简单,还省力:增加液体量,发酵后不需要再戗......经常也会有人问,想给宝宝做松软的、凉了也不硬的馒头,怎么操作呢……其实,特别简单,还省力:增加液体量,发酵后不需要再戗
为什么外面卖的馒头总是松软无比?为什么自己做的馒头凉了会发硬?这一次,高级面点师 頭露 就为大家揭晓馒头松软不变硬的秘密
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面粉中加入酵母,细砂糖放入小碗中备用.用温水将细砂糖搅拌溶化.糖水放置一会儿,不高于40度后缓慢的倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状.用手将面粉揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵.发酵至2倍左右大小即可.红枣洗净沥干水分备用.发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气,揉搓至原来大小.将面团揉搓成细长条.依次卷起红枣,收口捏紧.蒸笼中铺上防粘垫,将做好的红枣馒头摆在蒸笼中.蒸锅里放入半锅清水,蒸笼盖上盖子放在蒸锅上;二次醒发15分钟左右.开大火烧开后继续大火蒸15分钟,关火后焖3分钟后再取出.
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蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香.2、在用酵母第一次发酵好的酵面中,像以前老面法那样放少许食用碱(碱用少许温水化开
她们不仅可以把馒头做的松软劲道,那些栩栩如生的造型更是让美胖膜拜,今天我们就来学一学哈~- - 今日推荐菜单 - -柿子馒头菠菜花
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做出来的馒头就不松软.那么,怎样才能让馒头发得松软呢?下面给大家分享几个小技巧:第一——首选择适合的面粉.一般来说,使
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将面粉放入盆中放酵母和清水揉成光滑的面团放温暖处发酵到2倍大,我用的是面包机和面十分钟,然后开启发酵程序50分钟后发酵结束就可以用了将面团里发酵后的孔洞完全揉消失,大约2分钟,如果用面包机发面结束后,开启和面程序几分钟将发好的面再次揉成面团后拿出来揉好的面团变得光滑结实; 强调一下:发好的面再次揉光滑后,里面发酵后的孔洞会消失,这样蒸好的馒头里面细致绵软
【导读】馒头对于北方人来说,可谓是一种非常喜爱的美食了,馒头的做法也很简单,但是,要做成,美味松软的馒头,却不是一件轻
有了这两样,不用等就能吃到松软香韧的大白馒头.先准备好米酒和啤酒各30ml,还有少量白糖和温水,先在碗里倒入温度约35-40℃
馒头怎么做才能松软好吃?想要做出来的馒头松软喷香,口感好,按照下面的这4步操作来,绝对零失败!01做馒头的面粉要选对根据
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