摘要：花雕则能为菜品增加香气、丰富口味;广东米酒的作用是调和各种香料和调料的味道,与川菜师傅使用醪糟的目的相仿,起到中和滋味......?＾?
花雕则能为菜品增加香气、丰富口味;广东米酒的作用是调和各种香料和调料的味道,与川菜师傅使用醪糟的目的相仿,起到中和滋味
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不成形的边角料则剁成肉末,用来制作“麻婆豆腐”等菜品.制作流程:1、取出一块雪花牛肉,稍微解冻后改刀成厚约3毫米的薄片(
bu cheng xing de bian jiao liao ze duo cheng rou mo , yong lai zhi zuo “ ma po dou fu ” deng cai pin . zhi zuo liu cheng : 1 、 qu chu yi kuai xue hua niu rou , shao wei jie dong hou gai dao cheng hou yue 3 hao mi de bo pian ( . . .
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一盘盘精美的菜品展现在大家面前.各位厨师对自己制作的菜肴从名称、特色、营养、制作方法等方面进行了幽默风趣的介绍,赢得了
整道菜品腰花鲜嫩,造形美观,味道丰富,滑润不腻.主料:猪腰子300克辅料:白菜心100克,味达美酸辣捞汁30克,白糖10克,味
金瓜仔排 原料:精排100克金瓜50克芒果50克糖100克香醋100毫升老抽50毫升盐10克味精5克黄油100克色拉油100毫升冰糖适量 有机葵菜脆郡把 原料:郡把 葵菜(牛皮菜) 蒜泥 鸡精 一品鲜 糖醋花椒面 蚝油 花椒油 熟豆瓣酱 红油 制法: 1.厚皮菜洗净后香炝鸡汁脆春笋 原料:干春笋 干辣椒节 糖、辣鲜露、煳辣油、盐、味精、鸡汁、鸡汁、姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香、
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你好,这里是厨师创新菜平台,这里是专属于厨师的平台,不管你是刚入厨的新人,还是干了多年厨房的老师傅,这里都有你能借鉴的
不仅能增加菜品的营养价值,还能让人享受到香软可口的口感.胡萝卜小馒头的制作方法1、准备胡萝卜和面粉.将清洗干净的胡萝卜
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金牌凤爪 原创思路: 凤爪非常入味,咸鲜微酸回口还有丝丝甜味,口感筋道,令人回味. 在南方,凤爪可是一道上档次的名菜沙窝飘香肚 原创思路: 这道菜采用应季脆甜的沙窝萝卜,切丝后与黑牛百叶“合作”,配上自制鲜辣汁,既可蘸食,亦可浇汁,入口脆爽微辣青椒鲍鱼鸡 思路: 此菜在川菜青椒鸡的基础上加以改良,增加了鲍鱼的爽脆口感,具有咸鲜脆嫩、鲍鱼香味浓郁、椒香味浓郁特点
特色干蒸鸡原料:土仔公鸡1只(约1500克) 客家酒酿120毫升鱼露100毫升 香菜、盐、味精、鸡精、茶油各适量制法:1.把土仔鸡宰
菜品赏析(微 信搜.索关.注公 众号 UG5522 看 更 多干 货)万水千山总是情,点个 “在看”行不行!!!
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