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串炸（日语：串かつ╱くしかつ）为源自於日本大阪地区的平民料理，用竹签穿过各种蔬菜、肉类或海鲜，於外层裹上面衣，再放入油锅中油炸，並沾取酱汁食用，酱汁仅限一次沾取，不能回沾。。

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串坚果。是一种原生在欧洲与亚洲西部的榛属植物。南至不列顛群岛、希腊、伊比利半岛、土耳其与赛普勒斯，北至斯堪地纳维亚中部、东至乌拉山中部、高加索与伊朗的西北方都有分布。 坚果可生食，还可制作糖果、蛋糕和利口酒，坚果炸出的油用於烹飪、香料按摩油、肥皂及润滑油中。叶可作为菸草的代用品。。

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把这种调味方式带回欧洲，发展较为不辣的花生酱料，作为肉类菜式的酱料，荷兰式的沙嗲串烧亦是其中之一。 除了在某些传统的印尼和荷兰印尼菜，荷兰烧烤或炸薯条时还可以使用它作为沾酱。在荷兰的快餐店流行用蛋黄酱和花生沙嗲酱作为炸薯条的沾酱，称为“Patatje Oorlog”。吃面包，黄瓜或土豆也可以使用花。

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Hoeori Inc.的郑恩淑所研发。 將马铃薯以螺旋方式切片串起並油炸，再以洋葱、起司及奶酪等佐料调味。有时，会在洋芋片中间放入香肠增添口感。 於首尔，一盘与香肠一同串起贩卖的龙捲风洋芋片 削制龙捲风洋芋片的机器 马铃薯片 Twist potato(Pd No. :。

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天妇罗（日语：天妇罗、天麩罗、天ぷら／てんぷら tenpura），又译日式炸虾，是指日本的一种裹面糊的油炸食品，一般指炸虾，但也可以指油炸的鱼类、贝类、魷鱼或番薯、地瓜叶、海苔、莲藕等蔬菜。就像日本的大多数食物一样，天妇罗的原型並不是日本料理，而是葡萄牙菜中的一个叫花园鱼的菜，经过日本人改造后逐渐变为日本风格的食品。。

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油豆腐是一种油炸豆腐料理。在日本称为厚扬（日语：厚扬げ，意思为相较於油炸豆皮为较厚的炸物），在台湾称作油豆腐，在越南亦有油豆腐此种食物。不同於內部为海绵状的豆卜，油豆腐的內部仍为实心的豆腐。 炸豆腐 油炸臭豆腐 豆卜 豆干 油炸豆皮 淡水阿给 一串心 稻荷寿司 原田信男, 和食と日本文化, 小学馆:。

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先生，得自台北圆山饭店师傅传艺，[来源请求]以鱼浆与切碎的洋葱片，加入盐，味精及五香调味，混合后外包猪油网串入竹签，入锅油炸而成。那个年代，物资不是很丰裕，除非有节庆拜拜，很难吃得到鸡肉。而炸出来的东西，形状看起来很像是鸡腿，吃起来也有肉质感，故取名「龙凤腿」，吸引民眾购买。。

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烤鸡串通常指用鸡肉做成的肉串，如日式烤鸡串、韩式烤鸡串等。烹饪的方法有很多种，可以用烧烤形式的也可以用油炸形式。由于人类饮食习惯和健康饮食意识的提高，目前也有使用鸡肉和各种蔬菜搭配在一起串。当然肉串也可以在外面裹上面包屑或面粉等来炸制。还有许多种秘方制作的肉串口味独特。。

串上竹签后，这种鸟內臟的沙嗲不是烤的，而是油炸。 万丹省独特的美味。它是以去小鱼刺的虱目鱼肉放入虱目鱼皮中，以竹签串好，在炭火上烤成。 另一个龙目岛难得的美味。它是由在印尼的水田中常见的黄鳝（belut）串烤成。每个肉串包含一个单独的黄鳝。。

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並將饼皮换为米饭，发展成独特的冲绳料理塔可饭（タコライス）。 在美国，墨西哥夹饼日是每年的10月4日。 墨西哥捲饼 墨西哥烤肉 普普沙 油炸鹰嘴豆饼 沙威玛 卡博串 History of Mexican Cuisine. Margaret Parker. [30 January 2015]. （原始内容存档于2。

然环境的室温中，经长期静置八个月以上，自然发酵而成。 油炸方式又分两大类： 较嫩的吃法，臭豆腐炸至外皮酥脆，捞起沥干油后，切块装盘或装袋。 较酥的吃法，臭豆腐炸至外皮酥脆，捞起后对角切四块后，再回锅继续炸，直到看起来都呈现金黄色后，再捞起沥干油后，装盘或装袋。但这种吃法比较油腻。。

烤炉型小贩车，卖鸡蛋仔、冷糕、格仔饼，都是蛋浆食品 铁锅型小贩车，卖鱼蛋、牛杂、魷鱼、魷鱼松，用滚水泡的食品 油炸型小贩车，卖煎酿三宝（鯪鱼酿豆腐/矮瓜/青椒）、炸棕、臭豆腐 蒸锅型小贩车，卖粤式点心，包括肠粉或猪肠粉、烧卖、腊味饭 烧烤型小贩车，卖串烧 液体型小贩车，卖碗仔翅、糖水、豆腐花 新鲜型小贩车，卖水果、甘蔗 大鑊型小贩车，卖炒栗子、粟米、蕃薯、盐焗鵪鶉蛋。

油条，各地叫法不同但普遍流行于大中华地区，是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。 粤语地区称油炸餜、油炸粿、炸面、油炸鬼，闽语地区称油炸粿，安徽称餜子，天津称棒槌餜子，山西称麻叶，东北地区称大果子，胶东称面鱼，古称餢𩜶。传日本唐果子「餢飳」音与餢𩜶同，应为相同食品。。

柠檬汁羊肉煲（Haşlama） 肉块燉豆角（Kavurma）：在土耳其语中意为油炸、烘烤或炒制，通常用於烤羊肉或各种油炸肉类菜餚。由切块的羊肉、蕃茄、洋葱、蘑菇、辣椒和香草制成，是斋月最受欢迎的菜餚之一。 优格泥燉肉（Alinazik）：一种家庭式的土耳其烤肉串，是加济安泰普省的特产。 奶酪泥燉肉（Hünkârbeğendi）。

零食或零嘴，是指散装销售量贩、保存期长久、不一定需再次烹煮的非正餐小食。多为经油炸类、串烤鸡心、坚果类、干燥类、醃制类（包括凉果、蜜饯）、烘炒类或者糖果、膨化类等等。 普通的零食可以是天然食品葵花籽、瓜子、枣、花生等，也可以是加工食品例如马铃薯片、虾条、巧克力、口香糖、魷鱼丝、芒果干、饼干和蒟蒻等。

埃及菜是指埃及人的饮食。许多埃及菜餚以来自尼罗河三角洲的家禽、荚果、蔬菜和水果为原料。比较常见的埃及饮食有鹰嘴豆泥、油炸鹰嘴豆饼、沙威玛、烤串（烤羊肉和烤牛肉）、乳鸽、鸡肉、下水、肥肝、埃及蚕豆餐、蚕豆、库莎丽 、扁豆、面食、长蒴黄麻。皮塔饼 是埃及人的的主食，埃及第一王朝时，埃及人就懂得制作奶酪。埃及沿海地区的人还会吃鱼类和海鲜。。

材料都炒熟，就可以上碟。另一方面，把煮好的菇沾点蠔油来吃也不错。 另外，杏鲍菇也常用作肉类的代替品，例如：利用煮宫保鸡丁的方法去煮杏鲍菇，就变成了“宫保杏鲍菇”，同样美味；又或把杏鲍菇切厚片，也可以像肉类一样用来串烧。 在台湾，常见於路边摊贩以油炸杏鲍菇沾胡椒粉方式贩卖，是一种大眾小吃。自从素食风。

保加利亚大多数菜餚的烹飪方式以燉为主，油炸菜餚並不多见，但烧烤菜餚很多。猪肉是保加利亚最常见的肉食，经常和牛肉或羊肉一同食用。 保加利亚的优格文化十分发达，生产和饮用优格的歷史可以追溯至西元前3000年。 保加利亚沙拉 优酪乳汤 肚汤 保加利亚油饭 保加利亚肉卷 卡博串 木莎卡 皮塔饼 果仁蜜饼 存档副本。

炸面包（英语：Fried bread）是指经油炸的面包。 用黄油煎过的面包约有180卡路里热量。脂肪含量极高。 英式早餐通常包括用油、黄油、猪油或培根脂肪煎制。在北爱尔兰，阿尔斯特炸食可能包括炸苏打面包。 在美国，吐司在早餐时更受欢迎。但仍会有人制作炸面包（特别是法式吐司），但有时面包仅以黄油煎制。。

油炸等不下数十种。黄鳝需要鲜食，死后的黄鳝身体僵直像一根直棍，体内产生有毒物质。江苏淮安更有所谓全鳝席，整桌菜肴全部用黄鳝（当地俗称为长鱼）制作。 生焖： 生焖黄鳝煲：在广东等地，将活黄鳝直接放入备有调味酱的瓦煲里焖熟。 切段 串烧黄鳝。