摘要：广西菜是指广西壮族自治区当地的地方菜系，简称桂菜。 广西壮族自治区位于云南和广东之间，北方大部接壤贵州，所以饮食习惯也受上述地区影响，其中受粤菜影响最大。[需要较佳来源]粤菜的清淡，滇菜的辣及黔菜的酸辣都在桂菜中有所体现，因此可以说桂菜是粤菜向滇菜、黔菜的过度。因民族多元，少数民族的小吃、点心很有。...广西菜是指广西壮族自治区当地的地方菜系，简称桂菜。 广西壮族自治区位于云南和广东之间，北方大部接壤贵州，所以饮食习惯也受上述地区影响，其中受粤菜影响最大。[需要较佳来源]粤菜的清淡，滇菜的辣及黔菜的酸辣都在桂菜中有所体现，因此可以说桂菜是粤菜向滇菜、黔菜的过度。因民族多元，少数民族的小吃、点心很有。
23.6; 108.3 广西主题 广西壮族自治区（壮语：Gvangjsih Bouxcuengh Swcigih），通称广西（Guengjsae），简称桂，是中华人民共和国的五个自治区之一，首府为南宁市。广西壮族自治区位于中南地区，南濒北部湾，与越南接壤。广西壮族自治区有中国。
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2 3 . 6 ; 1 0 8 . 3 guang xi zhu ti guang xi zhuang zu zi zhi qu （ zhuang yu ： G v a n g j s i h B o u x c u e n g h S w c i g i h ） ， tong cheng guang xi （ G u e n g j s a e ） ， jian cheng gui ， shi zhong hua ren min gong he guo de wu ge zi zhi qu zhi yi ， shou fu wei nan ning shi 。 guang xi zhuang zu zi zhi qu wei yu zhong nan di qu ， nan bin bei bu wan ， yu yue nan jie rang 。 guang xi zhuang zu zi zhi qu you zhong guo 。
本帮菜即是发源于上海本地的一种菜系，广义的上海菜是以「本帮菜」为主吸收各派之长形成的综合性、广泛性的菜系，特別是江浙一带料理与上海菜有时难以二分。上海菜以红烧、生煸见长，浓油赤酱为典型特征，吸取了杭州菜、寧波菜、徽州菜、淮扬菜、苏锡菜等「江浙菜系」的做法，借鉴了西菜。
广西山梗菜（学名：Lobelia davidii var. kwangsiensis）为桔梗科半边莲属下的一个变种。 广西山梗菜 Lobelia davidii var. kwangsiensis (E. Wimm.) Y. S. Lian. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所.。
苏锡菜，又名苏南菜，发源于中国江苏省的苏州地区，流行于苏州、无锡、常州三市，是中国四大菜系之一苏菜的派系之一。苏锡菜在民间有时又被细分为苏帮菜和无锡菜，但由于这两个菜系的风味和烹饪方式极为接近，故通常统称为苏锡菜。苏锡菜常用酒糟调味，擅长各类水产，口味偏甜。 清康干嘉道时，苏帮菜。
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其他添加剂：高汤。 中国菜主要有四大菜系和八大菜系之说，其中“四大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；“八大菜系”是指闽菜、湘菜、粤菜、苏菜、鲁菜、浙菜、川菜、徽菜，除了上述汉族菜系外，还有西藏菜、新疆菜等等少数民族菜系。 主食：大米、面食、饺子 酒 凉菜：即冷盘、冷碟。 热菜 前菜 正菜：即主菜。 配菜：即佐食小菜。。
延叶珍珠菜（学名：Lysimachia decurrens）为报春花科珍珠菜属的植物。分布在菲律宾、日本、台湾岛、中南半岛各国以及中国大陆的云南、广西、贵州、福建、江西、广东、湖南等地，生长于海拔300米至2,000米的地区，见于山谷溪边疏林下、村旁荒地、路边以及草丛中。 马兰花、狮子草（湖南） 白当归、黑疔草（广西）。
治、苹果派、豆类、蛋类等菜式的小餐厅。这些小型餐厅发展了模仿中国菜，结合美国人口味的美式中国菜。这些菜式最早是提供给华工食用。他们参照中国菜炒的方法发明李鸿章杂碎，且发展了非地道的中国菜模式。。 美式中国菜主要用蔬菜作为配菜和伴碟。中国菜会以绿叶蔬菜和肉类、海鲜为主要食材。。
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长蕊珍珠菜（学名：Lysimachia lobelioides）为报春花科珍珠菜属的植物。分布在老挝、印度、尼泊尔、泰国、缅甸以及中国大陆的四川、广西、云南等地，生长于海拔1,000米至2,300米的地区，一般生于山谷溪边或山坡草地湿润处，目前尚未由人工引种栽培。 花白丹、刀口药（贵州） 八面风、花汗菜、狗咬药（云南）。
海南菜指的是源自或流传於海南岛的地方菜系，又称琼菜，是中国颇具自身风味的地方菜系之一。 海南菜多以海鲜为主，也可以找到其他地方菜系的影子，例如粤菜和闽菜的影响对其非常显著。此外，琼菜还夹杂着一些本地黎族、苗族等少数民族的烹饪法。 海南香. 海南四大名菜. [2018-11-07]. （原始内容存档于2018-06-21）。
猪兜菜（广西）、艾草（海南） 昆明植物研究所. 泥糊菜. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-25]. （原始内容存档于2016-03-05）. [在维基数据编辑] 《植物名实图考·泥胡菜》，出自吴其濬《植物名实图考》 泥胡菜 Nihucai （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
苣荬菜（学名：Sonchus arvensis）是菊科苦苣菜属的植物。分布在全球以及中国大陆的贵州、湖北、广西、福建、宁夏、新疆、云南、陕西、湖南、四川等地，生长于海拔300米至2,300米的地区，多生长在林间草地、山坡草地、潮湿地和近水旁，目前尚未由人工引种栽培。 Sonchus wightianus。
潮州菜，简称潮菜，是独立菜系，並非粤菜的其中一个分支，和粤菜烹调方式和用料分別很大。潮州菜起源于中国广东省潮汕地区。潮州菜的特点有好用卤味、善烹海鲜、重汤轻油、注重养生等。 最早记述潮州菜的是819年被贬到潮州的韩愈，从其诗文《初南食贻元十八协律》可见当时潮州菜。
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楚菜，原称鄂菜，又称湖北菜、荆菜，是发源於湖北省的地方菜系。楚菜的起源，从屈原在《楚辞》里的两个篇章「招魂」、「大招」里可得知，因这两个篇章，记载楚宫佳宴包含20余种楚地名食，为中国歷史上最早用文字来记载的菜单，可知楚菜起源于东周。楚菜发展成熟在明、清时期，1983年为中国十大菜。
浙菜起源于中国浙江，是中国八大菜系之一，由杭帮菜、寧波菜、绍兴菜、瓯菜（即温州菜）组成。部分人认为，苏南菜也是浙菜的组成部分之一。 浙菜的四方风味既各有特长，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。 菜式小巧精致，菜品鲜美、脆软清爽。主要代表性酱料有黄酒、葱油等，总体口味偏清淡。
东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁 、河北东北部（秦皇岛市为主）、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是量大，用料广泛。以火候足而滋味浓郁的各式炖菜闻名。 东北菜融合了中国其他菜系的一些特点，尤其受鲁菜影响巨大。辣味稍敛的四川菜（鱼香肉丝）、改良后的河北菜在东北菜谱中也是屡见不鲜。东北菜。
trichocarpa）为紫草科附地菜属大叶附地菜的变种，为中国的特有植物。分布在中国大陆的贵州、四川等地，常生长在山地草坡及林缘。 瘤果附地菜（学名：Trigonotis macrophylla var. verrucosa）为紫草科附地菜属大叶附地菜的变种，为中国的特有植物。分布在中国大陆的贵州、广西、广东等地，生长于海拔800米至1。
辽菜是指辽宁的地方菜肴，为中国菜系之一。辽菜又分为民间菜，官府菜和市肆菜（饭馆菜). 辽菜形成于清朝初年，是在鲁菜和官府菜等基础之上，并结合辽宁的地域特点以及人们的饮食习惯而慢慢形成的一种菜系。辽宁菜注重刀功、勺功和火功的运用。尤以炖、烧、熘、扒见长， 加以围、配、镶、酿。传统上的辽宁菜有偏咸，油厚汁浓，酥烂、形佳色艳的特色。。
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闽菜是中国八大菜系之一，根据地域分为福州菜（以福建福州闽侯县为中心）、闽西菜、莆田菜、闽北菜和闽南菜五种类型。 福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使闽人长于烹饪海鲜，而福建境內山峦起伏，丛林茂密，气候温暖，故山珍，蔬果，野味也极为丰富，加以地形复杂多变，使得闽菜极为多元化。。
闽菜 福州菜 莆田菜 厦门菜 泉州菜 漳州菜 浙菜 杭帮菜 甬帮菜或称宁波菜 瓯江菜或称温州菜 婺州菜或称金华菜 绍兴菜 湘菜 湘江菜或称潇湘菜 洞庭菜或称湘北菜 湘西菜 徽菜 徽州菜 除以上八大菜系之外，再增加： 北京菜或称京菜 海南菜或称琼菜 除以上十大菜系之外，再增加： 河南菜或称豫菜 陕西菜或称陕菜。
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