摘要：），又翻译为勃艮第牛肉、勃艮第红酒燉牛肉，是一道法国料理。使用红酒、洋葱、蒜头、香草和盐去燉煮牛肉，也经常使用蘑菇、红萝卜、西芹、马铃薯等食材做为配料。 红酒燉牛肉起源自法国的勃艮第地区，原本是乡村菜，在比较正规的法式餐馆裏面並没有供应，在家庭中也只是用从大块牛肉中切下来的边角料来煮而已，牛肉。...），又翻译为勃艮第牛肉、勃艮第红酒燉牛肉，是一道法国料理。使用红酒、洋葱、蒜头、香草和盐去燉煮牛肉，也经常使用蘑菇、红萝卜、西芹、马铃薯等食材做为配料。 红酒燉牛肉起源自法国的勃艮第地区，原本是乡村菜，在比较正规的法式餐馆裏面並没有供应，在家庭中也只是用从大块牛肉中切下来的边角料来煮而已，牛肉。
牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于广东等地。由於其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益於健康的绝佳食品，后被人们称之为「牛杂碎」。 广州被称为是牛杂的发源地。和味牛杂萝卜。
niu rou 、 niu du 、 niu xin 、 niu gan 、 niu bai ye 、 niu chang deng fang ru guo zhong 。 bai xing shi hou chun zheng xian mei ， wei dao shen hao 。 zhi ci liu chuan yu guang dong deng di 。 you yu qi dan bai zhi jiao gao ， ying yang feng fu 。 qie hen rong yi bei wei chang xi shou ， shi you yi yu jian kang de jue jia shi pin ， hou bei ren men cheng zhi wei 「 niu za sui 」 。 guang zhou bei cheng wei shi niu za de fa yuan di 。 he wei niu za luo bu 。
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淮山鸡扎 四宝鸡扎 虾饺 山竹牛肉 棉花鸡 咖哩魷鱼 年糕 萝卜糕 芋头糕 珍珠鸡 糯米鸡 蒜蓉炒鲜魷 芋角 春卷 咸水角 餛飩 腐皮卷 红豆沙 绿豆沙 番薯糖水 喳咋 红枣糕 豆腐花 芝麻卷 芒果布甸 小蛋挞 芝麻糊 杨枝甘露 椰汁马豆糕 咸肉粽 硷水粽 麻香拌海蜇 叉烧酥 萝卜丝酥饼 鱼翅包 鱼翅饺 胡椒猪肚。
拌饭、古董饭，台湾亦有音译为乒乓饭、嗶嗶饭，是一种著名的韩国菜，材料有饭、炒过並加上调味的蔬菜、牛肉、鸡蛋和韩式辣酱。可以热食冷食，食用时把材料拌匀。 拌饭所用的蔬菜包括切丝的，黄瓜、櫛瓜、胡萝卜、萝卜、冬菇、海苔、桔梗、蕨、菠菜和豆芽菜。肉类可以鸡肉或海鲜替代。亦有供素食者享用的拌饭。。
秀的师傅能將面条拉得又细又长，口感劲道十足。因为拉面流行于中国西北，由于当地人饮食习惯，拉面多为清真食品。其中兰州牛肉面最负盛名，除了对面条的标准之外，对牛肉汤底，以及作为配菜的白萝卜、辣椒油、蒜苗等均有品质要求，称之为“一清、二白、三红、四绿、五黄”。拉面向西传播至新疆及中亚后，当地人将其与蔬菜。
辣根（学名：Armoracia rusticana），又称西洋山嵛菜、马萝卜、山萝卜、粉山葵、西洋山葵，原产东南欧，是十字花科辣根属多年生宿根耐寒植物。可以做为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，因削皮后是白的，加入食用色素后可作为仿制山葵调料的材料。 昆明植物研究所。
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但也可选用鸡蛋面、乌冬面，配料的酱汁通常较浓厚，较常见是沙嗲配牛肉，柱侯配牛腩，芝士配大虾，也有如车仔面般，可选配不同的配料诸如鸡翼、萝卜和云吞等，煲仔面和煲仔饭相似於秋冬季特別受欢迎。 煲仔饭 沙嗲牛肉粉丝煲 煲仔沙嗲牛肉面、 沙嗲牛肉沾面. 雅虎新闻. 2022-08-06 [2023-08-22]。
郑州羊肉烩面 高炉烧饼 羊肉装馍 胡辣汤 羊肉汤 牛肉汤 博望锅盔 羊双肠 炒凉粉 油旋 双麻火烧 鸡蛋灌饼 蔡记蒸饺 开封灌汤包 韭头菜盒 烫面饺 酸浆面条 开花馍 水煎包 萝卜丝饼 酸辣乌鱼蛋汤 肚丝汤 烩三袋 生汆丸子 酸辣木樨汤 马豫兴桶子鸡 道口烧鸡 五香牛肉 五香羊蹄 熏肚 干蒸卤面 洛阳水席 套四宝。
兰州牛肉面，是中国大陆的常见面条类主食，在甘肃兰州本地直称牛肉面、牛大。 最早的兰州牛肉面馆是成立於清朝初年的“月阳楼”，当时只给上层社会人士提供服务。1915年时回族人马保子以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一兰州牛肉面的標准，並使用煮羊肝、牛肝的汤来煮面以提升其风味。。
山竹牛肉球（或山竹牛肉）是一种点心，在广东、香港十分常见。它是以牛肉加入马蹄、葱及调味料，制成球状的肉丸放於腐竹上，再放在蒸笼中蒸熟。在食用前常会以从英国传入的喼汁调味，成为这道点心的其中一个特点。 由於健康理由，现时有部分食店会以新鲜合时的菜蔬代替腐竹，名为「时菜牛肉球」。 在广东和香港，有山竹牛肉球被制成速冻点心盘在超级市场售卖。。
牛肉丸，亦称潮汕手打牛丸，是客家与潮州的特色小吃，为使用牛肉所做成的肉丸，由於香港及珠三角地区有相当的祖籍潮汕地区的居民，故牛肉丸亦在这一带流行。 牛肉丸来源于客家菜猪肉丸，早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟。
肠粉传统以碎牛肉、鱼片、鲜虾仁或广东叉烧为馅料，也是广东和香港茶楼常见的点心，常见的有鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉。而不加馅、没有洒上小虾米和葱的则称斋肠（又称猪肠粉），是传统粥店中早餐常见的食品。 米浆置于蒸具中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料，传统上多爲已经预先切碎的牛肉。
骨董面有很多种，包括用煮鸡蛋、冷牛肉汤制成的，辅以辣椒粉、辣椒酱和碎大蒜，连同营造糖醋味的醋和糖。通常桌旁还配有香油，以提升其丰富的口味。无论调味料的种类，辛冷的面条都备受喜辣食者青睞。 放在辣面条顶部和周围的调味品，通常包括煮鸡蛋、醃萝卜、干金条、黄瓜片，有时会放几片鸭梨或蕃茄。 素面。
牛肉、鸡肉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、鹰嘴豆（可依喜好任意添加）、洋葱、马铃薯、番茄、香芹、白萝卜、青椒、茴香、辣酱、孜然等食用。现在市场上也有蒸好的“方便古斯米”，食用前只需要加开水搅拌几分钟，十分方便。 一般以哈里萨辣酱烹煮，佐以鱼类、牛肉、羊肉一同吃。 一般是以羊肉一同烹调，较少使用牛肉。
传统粤式茶楼的萝卜糕一般分为蒸萝卜糕和煎萝卜糕两种。蒸煮的萝卜糕，可加上酱油调味。而煎萝卜糕则是將已蒸煮好的萝卜糕切成方块，放在少量的油中煎至表面金黄色即成，还可以选择蘸上甜酱、芝麻酱或辣酱作调味。除了茶楼外，香港的粥店都会售卖蒸萝卜。
将新鲜的剌菜、小油菜、山野菜、萝卜缨、或者芝麻叶放在开水锅里煮至3—5成熟，捞出来放在大缸里捂酸，腌制好的酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。 经过水质和地质专家研究，淅川丹江水含有多种有益矿物质，从而使在这里腌制的酸菜美味可口。 干炒、牛肉。
油炸食品。因其外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，而得名“灯盏糕”。 外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，馅料以小段的葱白或刨成细丝的萝卜等作主料，再加上猪肉或鸡蛋（也有牛肉、鸡肉等其他多种选择）为馅，用新鲜的猪油炸制。油炸时，先将浓浓的米浆浇在铁制的平底圆托上，再置入沸油中炸，米浆受热迅速脱离托盘，而。
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兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和陈和声、马保子“一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜蒜苗绿）五黄（面条亮又黄）”，赢得了中国乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，有道是“中华第一面”。 兰州牛肉面起源于清代嘉庆年间。系东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇（今河南省。
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轻食蔬菜汤面 呼嚕嚕（韩国传统细面） 海苔拉面（杯面） 小鱼干宽面 上海汤面鸡肉面 上海汤面海鲜面 浣熊面 魷鱼面 生生乌龙面（辣味/照烧味） 牛肉萝卜汤面 牛骨汤面 汤凉面 银鱼刀削面 2018年7月26日 MBC 《公司食堂》EP2 @Nongshim. 鯷鱼刀削面宣传影片 (推文). 2022-01-14。
神仙炉或作“悦口子汤”（열구자탕）。 虽本菜的食材最初以蔬菜为主，但后来加入了肉和鱼。这道菜最多可使用25种原料（如牛肉、猪肉、鸡肉、野鸡、鱼、鲍鱼、海参和各种蔬菜）。将煮熟的牛肉和切片萝卜与调味牛肉和海鲜放在盘子里。蘑菇、胡萝卜和其他蔬菜放在旁边，肉丸、核桃、松子、银杏和细碎的红辣椒用作装饰，营造出色彩平。
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