摘要：
每次去打火锅,海鲜酱、豆瓣酱、沙茶酱....上十款酱料摆在哪儿,真的是不知道怎么选择。之前播妹和小伙伴下馆子时,发现很多小伙伴对于酱料的搭配... ...
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每次去打火锅,海鲜酱、豆瓣酱、沙茶酱.上十款酱料摆在哪儿,真的是不知道怎么选择。之前播妹和小伙伴下馆子时,发现很多小伙伴对于酱料的搭配
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作者寄语:今天给大家分享火锅店的酱料技术,在15年的时候买一个麻酱的调制技术要价到了1万多,当时的技术可谓是珍贵,因为他的味道确实好,麻酱也是吃火锅不可缺的一个酱料
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【涮火锅酱料调配和火锅食材(经典搭配)】01.第一步:涮羊肉必备的一碗麻酱=腐乳+芝麻花生酱+韭菜花,11.麻酱准备:腐乳2块,芝麻花生酱4勺,韭菜花1勺,➕温水或矿泉水搅拌均匀,味道会有点淡,➕盐➕生抽调味。,21.姜(末),葱(花),蒜(蓉),香菜,小米椒。,31.熟葱酱油:葱花,蒜蓉,蚝油,糖,生抽倒在碗里,烧一点热油浇下去!这比普通生抽… 涮火锅酱料
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6、萌新蒜泥蚝油酱【搭配】蚝油3勺+1勺香油+小米椒适量+蒜泥适量+葱花+芝麻口感最好的火锅酱料,适合不会搭配的萌新火锅吃货们,口感超级棒,而且也很简单,能蘸各种
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